不添加防腐剂的食品更安全吗（1）

时间：2018-09-30 10:12:00 来源：德蓝化工

   吃得健康，吃得安全”的观念已经深入到消费者心里，除了关注保质期外，人们更加注重食品的配料和成分。因此，市场上那些标注“不添加防腐剂”等字眼的食品更受到青睐。然而，“不添加防腐剂”的食品真就更健康吗？

    “不添加防腐剂”食品受追捧

   不添加色素和防腐剂，保质期12个月”，在超市购物时，消费者李小姐从一些食品的包装上看到了这样的标注。她毫不犹豫地选择标有“不添加防腐剂”的食品放入购物车。“防腐剂都是化学合成的，不添加防腐剂的食品肯定更安全，如果标注‘不添加防腐剂’，我会优先选择……”这是李小姐和许多与她持有相同消费观的人的一致理由。

   目前，市场上标注“不添加防腐剂”、“纯天然”的食品越来越多。在北京某超市里，记者看到很多食品都打出了“不添加防腐剂”的宣传，一款名为“果言果语100%果汁”的饮料，除了在包装正面标示“不加白砂糖”的字样外，还在包装上标示“不加防腐剂、不加色素，最大限度保留了产品的天然营养成分和纯净果味”；汇源100%橙汁在包装上标注“不添加防腐剂，果汁更营养、更安全”；椰树牌椰汁则用黄色字体标注不加香精、防腐剂和色素，而宝矿力水特则是将着色剂、糖精钠和防腐剂作为不添加的卖点……此外，一些酸奶、调味品、蜜饯等食品也将不添加防腐剂作为卖点。

   商家的这种宣传受到了大部分消费者的认可，而且在消费者心中形成了“不添加”等于更健康的观念——“防腐剂不是对人体有害吗？同类产品中，我偏向于购买不含防腐剂的产品。”在采访中，大部分消费者都认为标注“不含防腐剂”的食品更安全。

   而打上“纯天然”、“不添加防腐剂”宣传的食品，价格自然也是水涨船高。在饮料售卖区，九龙斋酸梅汤打出全天然酸梅汤的宣传，其配料上标注为“水、乌梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陈皮、精制盐……”400ml装的售价为3.8元，而另一品牌添加苹果酸、焦糖色、食用香精的酸梅汤500ml装仅售2.5元。即使同一款品牌，其零添加产品与含有防腐剂的食品价格也有不同——标注不含防腐剂、不加色素的200ml装汇源100%橙汁，售价3.95元，而另一款添加柠檬酸、安赛蜜、食用香精的橙汁，价格仅为1.99元。

   但如果仔细查看这些“不添加防腐剂”食品的成分表，可以发现部分产品虽然标称不含防腐剂、色素、香精等，但却含有其他食品添加剂，如宣称不添加香精、防腐剂、色素的椰树椰汁，其配料中有乳化剂；宣称不加着色剂、糖精钠和防腐剂的宝矿力水特，其配料表中含有柠檬酸、柠檬酸钠、氯化纳、氯化钾、苹果酸、葡萄糖酸、谷氨酸钠、氯化钙、维生素C等成分。

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